Fernando Alcalá, del restaurante Kava en Marbella, Cocinero Revelación 2019 en #RealeMF19

Fernando Alcalá consigue ser el cocinero revelación 2.019

Ésta mañana en el tercer y último día de Reale Seguros Madrid Fusión se ha entregado uno de los galardones más importantes del panorama gastronómico español, el premio Cocinero Revelación patrocinado de Balfegó. Finalmente, ha sido Fernando Alcalá, del restaurante Kava (Marbella), quien ha obtenido el galardón, proclamándose Cocinero Revelación 2019, que reconoce la labor y el provenir de jóvenes cocineros de hasta 30 años.

Alcalá ha superado a otros seis aspirantes al título (o parejas de aspirante) , que eran Joaquín Serrano (Efímero, Madrid); Clara Puig de la Bellacasa y Borja Susilla (Tula, Jávea); Rafel Muria (Els Quatre Molins, Cornudella de Montsant, Tarragona); Jorge Moreno (Voraz, Alicante); Rebeca Barainca y Jorge Asenjo (Galerna, San Sebastián), y María Gómez (Magoga, Cartagena).

De ellos, María Gómez ha ganado el segundo premio, y Clara Puig de la Bellacasa y Borja Susilla, el tercero.

Un excelente nivel y profesionalidad de todos los participantes, pero sólo uno puede recibir la condecoración anual, poniendo muy difícil la decisión a todos los miembros del jurado.

Fernando Alcalá (Kava, Marbella)

Fernando Alcalá es un joven abogado de 27 años que dejó la toga para abrazar las sartenes. Renunció a una brillante carrera jurídica y al bufete en el que trabajaba en Zúrich para dirigir su propio restaurante en Marbella, su ciudad natal, donde posee un restaurantito con pocas mesas.
Se trata de un chef autodidacta que ha leído, ha viajado por medio mundo y ha estudiado a fondo la esencia de múltiples cocinas. Posee la cultura propia de un gourmet entusiasta de los vinos y la comida. Brinda una carta de 10 platos que cambia cada mañana a partir de los ingredientes locales. Productos que trata con una técnica y creatividad que entusiasman y con los que consigue reinventarse a diario.

Ganadores Premio Cocinero Revelación Reale Seguros Madrid Fusión