Fernando Arranz, cocinero del Bar Restaurante Piscis de la ciudad de Soria, se hace con el título del «Mejor Torrezno del Mundo 2020», en categoría profesional.
En el apartado de aficionados la ganadora fue Arancha Berzosa de Fuentecantos (Soria), utilizando una magnífica receta heredada de su abuela. Continue reading «EL MEJOR TORREZNO DEL MUNDO 2020»
En sus siete escenarios se han repartido más de 300 profesionales concentrando una actividad congresual única, que ha contado por primera vez con la celebración del MIP (Madrid International Pastry), el primer Congreso Internacional de Pastelería, Panadería y Chocolate de España, en el pabellón 14 y 14.1 de IFEMA.
En ésta edición Madrid Fusión, ha cambiado de escenario, ampliando el espacio para las 230 empresas expositoras consiguiendo batir el récord desde sus inicios. Además Madrid Fusión 2020, ha contado con más de 2.000 congresistas y 13.000 visitantes.
El interés estuvo dividido entre el escenario principal, que alojó las ponencias de los mejores chefs del mundo -Koji Kimura, Isabella Potí, Dani García, Luke Dale Roberts, Vicky Cheng, Joan Roca, Ángel León, Andoni Luis Aduriz, Dabiz Muñoz o el tres estrellas italiano Niko Romito, quien además ha ganado el Concurso Cocinero Europeo del Año-, la sala polivalente, con hasta una treintena de ponencias, y las salas de los talleres didácticos.
Enofusión y The Drinks Show, fueron dos actividades paralelas que también se pudo disfrutar en el congreso.
A destacar el interés del público por los productos y servicios presentados por las empresas expositoras, siendo éste un importante escenario donde mostrar, tocar, probar y convencerse unos y otros de la importancia de cada uno de los actores, necesitándose ambas partes en la mejora de sus negocios.
El título se lo ha llevado, JUANCHO’S BBQ, un pequeño lugar ubicado en la zona gastronómica de el Mercado de Chamberí, donde acuden a diario decenas de «gastro hamburgueseros», a degustar con placer esa carne de origen extremeño y picada por ellos mismos. Su especial panceta ibérica madurada con coca cola y bourbon , el queso cheddar y el pan brioche, han hecho que la combinación y sus buenas manos les hiciera alzarse con el campeonato.
El certamen consigue, un año más, congregar a numerosos representantes de los ámbitos gastronómico, social y mediático
El primer premio ha sido para el Restaurante Fuente Cerrada de Teruel, con una paella elaborada por David Domingo y su ayudante, Mary Santos. Visiblemente muy emocionados tras conocer el veredicto, con el que conseguían el reconocimiento del jurado. Formado en ésta ocasión por el chef Alejandro del Toro, en representación de Turismo de Valencia; Núria Sanz, de la Asociación de Restaurantes de Valencia; Antonio Crespo, director del Centro de Turismo de Alicante, en representación del Secretario Autonómico de Turismo; Elena Casado, bloguera gastronómica de Sueca; Francisco Javier Gutiérrez Hurtado, director de Restauración en el Congreso de los Diputados; Álex Cornejo, embajador de la paella en Perú; Carlos Mataix, presidente de la Feria Gastrónoma; y Purificación García, catedrática de la Universidad Politécnica de Valencia al frente del Departamento de Tecnología de Alimentos y el Grupo de Investigación e Innovación Alimentaria, quien ha ejercido como presidenta del jurado. Continue reading «EL RESTAURANTE FUENTE CERRADA DE TERUEL, CONSIGUE EL PRIMER PREMIO DEL CONCURSO INTERNACIONAL DE PAELLA VALENCIANA»
