THE WORLD’S 50 BEST RESTAURANTS 2022

the-50-best-restaurants-2022

El restaurante Geranium de Rasmus Kofoed es el Mejor Restaurante del Mundo 2022 según The World’s 50 Best Restaurants

El prestigioso galardón este año ha vuelto a caer en tierras danesas, más concretamente en Copenhague donde el buen hacer y trabajo de su chef Rasmus Kofoed, con 3 estrellas michelín, han convertido al restaurante Geranium (Dinamarca) en el Mejor Restaurante del Mundo según The World’s 50 Best Restaurants. 

Un merecido segundo puesto lo obtuvo  Central de Virgilio Martínez (Perú), y dos restaurantes españoles, Disfrutar de Mateu Casañas, Oriol Castro y Eduard Xatruch en tercera posición y Diverxo, de Dabiz Muñoz en cuarto lugar.

restaurante-geranium-2022

La gala, que reunió a los mejores cocineros del mundo, se celebró en Londres una vez que la organización descartó Moscú como escenario por la guerra contra Ucrania, lo que también dejó fuera del listado a los restaurantes rusos White Rabbit y Twins Garden.

Varios restaurantes eran los favoritos a encabezar el ránking una vez que Noma, que recuperó esa posición en 2021, sale de la clasificación para unirse al salón de la fama Best of the Best de antiguos restaurantes número 1, donde ya estaban los españoles elBulli y El Celler de Can Roca o el francés Mirazur.

Los restaurantes españoles con presencia entre los 100 primeros son los siguientes:

  1. Disfrutar,  4. Diverxo,  6. Asador Etxebarri,  16. Restaurante Elkano,  21. Mugaritz,  42. Quique Dacosta y  55. Azurmendi, se puede observar que se han reducido y algunos establecimientos han desaparecido de la lista, claro, que otros han ascendido y tienen una posición relevante.

Nuestras felicitaciones a todos los restaurantes participantes, por el trabajo, esfuerzo y sacrificio realizado y por poner difícil a los jueces una decisión tan importante.

Y la enhorabuena especial al chef Rasmus Kofoed del restaurante Geranium, por su triunfo en la edición de 2.022

the-50-best-restaurants-2022

Lista completa de los 50  mejores restaurantes

  1. Geranium (Dinamarca)
  2. Central (Perú)
  3. Disfrutar (España)
  4. Diverxo (España)
  5. Pujol (México)
  6. Asador Etxebarri (España)
  7. A Casa do Porco (Brasil)
  8. Lido 84 (Italia)
  9. Quintonil (México)
  10. Le Calandre (Italia)
  11. Maido (Perú)
  12. Uliassi (Italia)
  13. Steirereck (Austria)
  14. Restaurante Don Julio (Argentina)
  15. Reale (Italia)
  16. Restaurante Elkano (España)
  17. Nobelhart & Schmutzig (Alemania)
  18. Alchemist (Dinamarca)
  19. Piazza Duomo (Italia)
  20. Den (Japón)
  21. Mugaritz (España)
  22. Septime (Francia)
  23. The Jane (Béligica)
  24. The Chairman (Hong Kong, China)
  25. Frantzén (Suecia)
  26. Tim Raue (Alemania)
  27. Hof Van Cleve (Bélgica)
  28. Le Clarence (Francia)
  29. St. Hubertus (Italia)
  30. Florilège (Japón)
  31. L’Arpege (Francia)
  32. Mayta (Perú)
  33. Atomix (Estados Unidos)
  34. Hisa Franko (Eslovenia)
  35. The Clove Club (Reino Unido)
  36. Odette (Singapur)
  37. Fyn (Sudáfrica)
  38. Jordnaer (Dinamarca)
  39. Sorn (Tailandia)
  40. Schloss Schauenstein (Suiza)
  41. La Cime (Japón)
  42. Quique Dacosta (España)
  43. Boragó (Chile)
  44. Le Bernardin (Estados Unidos)
  45. Les Creacions de Narisawa (Japón)
  46. Belcanto (Portugal)
  47. Oteque (Brasil)
  48. Restaurante Leo de (Colombia)
  49. Ikoyi (Reino Unido)
  50. SingleThread (Estados Unidos)

                                                                  Más info : https://www.theworlds50best.com/list/1-50   

restaurante-geranium-the-best

 

THE WORLD’S 50 BEST RESTAURANTS 2021

the-world's-best-restaurants-2021

El restaurante danés Noma ha sido elegido el mejor restaurante del mundo

La gala anual en su 19 edición, celebrada el pasado 5 de octubre en Bélgica, ha colocado al restaurante Noma de Copenhague con 3 estrellas michelín, como el mejor del mundo.

El proyecto gastronómico de René Redzepi, lidera la lista y vuelve a ‘reinar’ en el panorama gastronómico mundial como hiciera en 2010, 2011, 2012 y 2014 cuando se alzó con tan prestigioso galardón.

The World ‘s 50 Best Restaurants 2021,  sitúa a seis restaurantes españoles (Etxebarri, Disfrutar, Mugaritz, Elkano, DiverXO y Azurmendi) entre los 50 mejores del mundo. Continue reading «THE WORLD’S 50 BEST RESTAURANTS 2021»

LA MEJOR CERVEZA DEL MUNDO

proveedores-cerveza-hosteleria

LA MEJOR CERVEZA DEL MUNDO

Hoy 6 de Agosto es el día internacional de la cerveza, y según el ‘World Beer Index 2021’ la mejor cerveza del mundo, se elabora en una cervecería ubicada en la localidad de Argelès-sur-Mer, en el Rosellón francés. Es de la marca ‘Cap d’Ona’, y concretamente, su cerveza «Wood aged imperial stout» ha conseguido hacerse con los 100 puntos, la mayor puntuación que se puede obtener y  que hace de ella la mejor cerveza que existe a nivel global.

mejor-cerveza-del-mundo
Wood aged imperial stout de la marca CAP D’ONA – Campeona del mundo

Particularmente bajo mi  opinión, todos los concursos gastronómicos  que se celebran, son muy relativos, porque seguramente hay otros productos o platos mejores, o no, que no se presentan y pueden ser superiores que los participantes, y por supuesto los criterios de los jurados y del individuo consumidor, cada uno con sus gustos y opiniones.

A día de hoy la cerveza puede ser dulce, amarga, envejecida en barrica, rubia, negra, tostada, sin filtrar, sin gluten, sin alcohol, industrial, semi industrial, artesanal, etc.  Continue reading «

LA MEJOR CERVEZA DEL MUNDO
«

EL MEJOR TORREZNO DEL MUNDO 2020

el-mejor-torrezno-hostelería-restaurantes
El Mejor Torrezno del Mundo 2020
EL MEJOR TORREZNO DEL MUNDO SE HACE EN EL BAR RESTAURANTE PISCIS DE SORIA

Fernando Arranz, cocinero del Bar Restaurante Piscis de la ciudad de Soria, se hace con el título del «Mejor Torrezno del Mundo 2020», en categoría profesional.

En el apartado de aficionados  la ganadora fue Arancha Berzosa de Fuentecantos (Soria), utilizando una magnífica receta heredada de su abuela. Continue reading «EL MEJOR TORREZNO DEL MUNDO 2020»

REALE SEGUROS MADRID FUSIÓN 2020

horeca-hostelería-restauración-madrid-fusión

En su 18ª Edición, REALE SEGUROS MADRID FUSIÓN 2020, cerró batiendo récords, con más de 2.000 congresistas, 13.000 visitantes y  la participación de 230 empresas expositoras

En sus siete escenarios se han repartido más de 300 profesionales concentrando una actividad congresual única, que ha contado por primera vez con la celebración del MIP (Madrid International Pastry), el primer Congreso Internacional de Pastelería, Panadería y Chocolate de España, en el pabellón 14 y 14.1 de IFEMA.

horeca-madrid-fusión-2020

En ésta edición Madrid Fusión, ha cambiado de escenario, ampliando el espacio para las 230 empresas expositoras consiguiendo batir el récord desde sus inicios. Además Madrid Fusión 2020, ha contado con más de 2.000 congresistas y 13.000 visitantes

horeca-restauración-madrid-fusión-mario-sandoval
El chef Mario Sandoval – Emulsiónes inéditas

El interés estuvo dividido entre el escenario principal, que alojó las ponencias de los mejores chefs del mundo -Koji Kimura, Isabella Potí, Dani García, Luke Dale Roberts, Vicky Cheng, Joan Roca, Ángel León, Andoni Luis Aduriz, Dabiz Muñoz o el tres estrellas italiano Niko Romito, quien además ha ganado el Concurso Cocinero Europeo del Año-, la sala polivalente, con hasta una treintena de ponencias, y las salas de los talleres didácticos.

Enofusión y The Drinks Show, fueron dos actividades paralelas que también se pudo disfrutar en el congreso.

A destacar el interés del público por los productos y servicios presentados por las empresas expositoras, siendo éste un importante escenario donde mostrar, tocar, probar y convencerse unos y otros de la importancia de cada uno de los actores, necesitándose ambas partes en la mejora de sus negocios.

Continue reading «REALE SEGUROS MADRID FUSIÓN 2020»

LA MEJOR HAMBURGUESA DE ESPAÑA

eventos-concurso-hamburguesa

LA MEJOR HAMBURGUESA DE ESPAÑA SE COME EN MADRID. JUANCHO’S EN EL MADRILEÑO BARRIO DE CHAMBERÍ SE LLEVÓ EL PRIMER PREMIO

El título se lo ha llevado,  JUANCHO’S BBQ, un pequeño lugar ubicado en la zona gastronómica de el Mercado de Chamberí, donde acuden a diario decenas de «gastro hamburgueseros», a degustar con placer esa carne de origen extremeño y picada por ellos mismos. Su especial panceta ibérica madurada con coca cola y bourbon , el queso cheddar y el pan brioche, han hecho que la combinación y sus buenas manos les hiciera alzarse con el campeonato.

Continue reading «LA MEJOR HAMBURGUESA DE ESPAÑA»

EL RESTAURANTE FUENTE CERRADA DE TERUEL, CONSIGUE EL PRIMER PREMIO DEL CONCURSO INTERNACIONAL DE PAELLA VALENCIANA

eventos.horeca-concurso-paella-sueca

Sueca 15/09/2019  – 40 chefs de todo el mundo han competido hoy en Sueca por hacerse con el título de “Mejor paella del mundo”

El certamen consigue, un año más, congregar a numerosos representantes de los ámbitos gastronómico, social y mediático

El primer premio ha sido para el Restaurante Fuente Cerrada de Teruel, con una paella elaborada por David Domingo y su ayudante, Mary Santos. Visiblemente muy emocionados tras conocer el veredicto, con el que conseguían el reconocimiento del jurado. Formado en ésta ocasión por el chef Alejandro del Toro, en representación de Turismo de Valencia; Núria Sanz, de la Asociación de Restaurantes de Valencia; Antonio Crespo, director del Centro de Turismo de Alicante, en representación del Secretario Autonómico de Turismo; Elena Casado, bloguera gastronómica de Sueca; Francisco Javier Gutiérrez Hurtado, director de Restauración en el Congreso de los Diputados; Álex Cornejo, embajador de la paella en Perú; Carlos Mataix, presidente de la Feria Gastrónoma; y Purificación García, catedrática de la Universidad Politécnica de Valencia al frente del Departamento de Tecnología de Alimentos y el Grupo de  Investigación e Innovación Alimentaria, quien ha ejercido como presidenta del jurado. Continue reading «EL RESTAURANTE FUENTE CERRADA DE TERUEL, CONSIGUE EL PRIMER PREMIO DEL CONCURSO INTERNACIONAL DE PAELLA VALENCIANA»