LA MEJOR TORTILLA DE PATATAS DE ESPAÑA 2023, SE ELABORA EN EL RESTAURANTE CAÑADÍO DE SANTANDER
En el marco de ALICANTE GASTRONÓMICA, con la participación de quince chefs de ocho comunidades autónomas, la elaborada por Pedro José Román del restaurante CAÑADIO de Santander, ha sido la elegida como LA MEJOR TORTILLA DE PATATAS DE ESPAÑA 2023, en su XVI edición
Una muy difícil elección por parte del jurado, dado el altísimo nivel de todos y cada uno de los participantes
El secreto de la receta ganadora es una perfecta combinación de la cebolla pochada , con ligado de huevo, pero jugosa, patatas de la variedad monalisa y un aceite de oliva de variedad arbequina. El equilibrio de los ingredientes han sido los que ha encandilado al jurado
Rafael García Santos, impulsor de la iniciativa, presidía un jurado compuesto por reconocidas figuras como Carme Ruscalleda, Paco Torreblanca, Kiko Moya, Fran Martínez, Alberto Ferruz y José Gómez “Joselito”, y la periodista Pepa Fernández de RNE.
El segundo y tercer puesto ha sido para el restaurante O Cabo (La Coruña) con Isabel Gesto y Ramón Rodríguez, y para el vencedor de la pasada edición Carlos Olabuenaga, del restaurante Tizona (Logroño), respectivamente.
Los demás participantes, seleccionados tras un proceso exhaustivo previo, han sido Alexander Londoño (A Raxeira de Pote, La Coruña), Pepa Miranda (Bar y Restaurante Casa Miranda, Betanzos), Iñaki Lazkano (Bar Sorginzulo, Bilbao), Alejandro Oliveira (Bar y Restaurante La Falda, Madrid), Carmen Carro y Santi Pedraza (Restaurante Taberna Pedraza, Madrid), Jennifer Pacheco (Pan y Tortilla, Ponferrada) Ane Uli y Humberto Segura (Antonio Bar, San Sebastián), Óscar Guantes (Malasaña, Valladolid), Raúl Rubio (Txiki Bar y Tortillería, Vitoria-Gasteiz), Jorge Fernández Marín (Sevebrau Tavern, Villanueva de La Serena), Carmen Canals (La Latería Gastrobar, Elche) y Javier Izquierdo (Mesón El Viso, Gumiel del Mercado).
